Les glucides amylacés se trouvent dans une variété d’aliments. Voici la liste des glucides féculents qui vous aidera à savoir quels fruits, légumes, céréales et snacks contiennent de l’amidon
Les glucides féculents sont très importants pour notre corps.
Les glucides sont très importants pour que notre corps gagne de l’énergie. Les glucides que nous consommons se transforment en glucose et en énergie. Par conséquent, la majeure partie de vos repas est constituée de glucides sous forme de pain, de riz, de pâtes ou de roti. Les glucides fournissent de l’énergie instantanée, provoquent un sentiment de satiété instantané et rassasient complètement notre appétit. Par conséquent, nous devrions inclure des glucides dans notre alimentation tous les jours. Les glucides sont divisés en deux types : les glucides amylacés et les glucides sucrés (ou respectivement glucides complexes et glucides raffinés).
Les glucides amylacés
Les glucides complexes sont ceux qui sont obtenus à partir de céréales complètes, c’est-à-dire comprenant les trois parties : son, germe et endosperme, alors que les glucides raffinés ne contiennent que l’endosperme. Les glucides raffinés, comme le pain blanc, le riz blanc, etc., donnent une énergie instantanée et sont facilement digérés par l’organisme. C’est pourquoi on a faim au bout d’un certain temps après avoir mangé des glucides raffinés. Les glucides raffinés ont également tendance à faire monter ou descendre le taux de sucre dans le sang de manière drastique, et donc, il est conseillé aux personnes souffrant de diabète d’exclure complètement les glucides raffinés de leur alimentation.
En revanche, les glucides complexes ou amylacés sont digérés très lentement et il y a une libération lente d’énergie. Cela permet également à l’estomac de se sentir rassasié pendant une plus longue période. Les glucides amylacés contiennent également des fibres qui aident à une bonne et meilleure digestion. Par conséquent, on peut consommer sans risque des glucides complexes pour obtenir toute l’énergie nécessaire, sans affecter le taux de glucose dans le sang. Il existe une idée fausse selon laquelle la consommation de féculents entraîne une prise de poids. La consommation de quantités limitées de glucides complexes ou de féculents n’entraîne pas de prise de poids. En fait, des quantités limitées de glucides complexes sont essentielles pour gagner de l’énergie.
Aliments contenant des glucides amylacés
L’amidon est présent dans une variété d’aliments, notamment les fruits, les légumes, les céréales, etc. Plusieurs types de snacks, que la plupart d’entre nous consomment quotidiennement, contiennent également des quantités élevées d’amidon. Voici une liste d’aliments qui contiennent de l’amidon.
Fruits amylacés
- Banane
- Fruit à pain
- Sapota (chikoo)
- Cacahuètes
- Courge d’hiver
- Châtaigne d’hiver
- Raisins
- Figues
- Plums
Les légumes féculents
- Haricots
- Betterave
- Carottes
- Cauliflower
- Maïs
- Pois verts
- Harbanzas
- Haricots Lima
- Lentilles
- Légumineuses
- Fèves marines
- Pois
- Pommes de terre
- Panais
- Potiron
- Haricots rouges
- Courge
- Patates douces
- Haricots de soja
- Turnip
- Butternut d’hiver
- Yams
Féculents
- Orge
- Blé concassé
- Millet
- Avoine
- Popcorn
- Riz
- Blé râpé
- Blé complet
Snacks
- Pains
- Bagels
- Biscuits
- Céréales pour petit-déjeuner
- Crackers
- Burgers
- Cookies
- Gâteaux
- Chips
- Muffins
- Pudding
- Tartes
- Pizza
- Pâtisseries
- Pasta
- Pretzels
- Pita
- Tortilla
- Gaufres
Les fruits, les légumes et les céréales sont de bonnes formes de glucides complexes car ils contiennent d’autres nutriments essentiels et contribuent également à la production d’énergie. Par exemple, consommer une banane permet de gagner des minéraux comme le potassium, le phosphore, le magnésium, etc. mais, consommer plus d’une banane peut sûrement entraîner une prise de poids. Deuxièmement, bien qu’un pain complet soit une excellente source de glucides complexes, le consommer avec du fromage frais ou de la vinaigrette ranch peut entraîner une prise de poids. Par conséquent, vous devriez faire des choix sains lorsque vous incluez des glucides féculents dans votre régime alimentaire afin d’éviter de prendre du poids.
N’oubliez pas que l’inclusion de glucides sains (glucides complexes) dans votre alimentation quotidienne vous aidera à gagner une quantité adéquate d’énergie et vous aidera également à maintenir un poids correct. Prenez soin de vous !